Підбір сортів ячменю для пивоваріння у зв`язку з різними попередниками

Агрономічний факультет

Кафедра насінництва, зберігання і переробки продукції рослинництва

ДИПЛОМНА РОБОТА

Підбір сортів ячменю для пивоваріння у зв'язку з різними попередниками

Реферат

Дипломна робота на тему: підбір сортів ячменю для пивоваріння у зв'язку з різними попередниками.

Тема досліджень присвячена з'ясуванню можливості вирощування на Південному Уралі сортів ячменю, що відповідають вимогам пивоварних та виявлення кращого попередника для сортів ячменю відповідних пивоварним в умовах Південного Уралу.

У перший рік вивчали 29 сортів ячменю, за показниками врожайності та якості було виділено 10 сортів.

За два роки вивчення (2001-2002 рр..) 10 сортів ячменю були виділені за врожайністю і за якістю зерна, що відповідають вимогам пивоварних сортів. Виділені сорти показали себе краще стандартного сорти Московський-3, районовані в Челябінській області. Це такі сорти як: Азовський, Приазовський-8, Донецький-8 і Одеський-100.

Кращим попередником виявився картоплю.

Зміст

Введення

1. Літературний огляд

1.1 Народно господарське значення ячменю

1.2 Морфологічні та біологічні особливості, і вимоги ярого ячменю до умов обробітку

1.3.Технологія вирощування ячменю пивоварного

2. Характеристика місця та умов вирощування ячменю

2.1 Метеорологічні умови

2.1.1 Метеорологічні умови 2000

2.1.2 Метеорологічні умови 2001

2.1.3 Метеорологічні умови 2002

2.2 Грунтові умови

3. Матеріал, методика та умови проведення досліджень

3.1 Мета і завдання досвіду

3.2 Методика і умови проведення досліджень

3.3 Обліки та спостереження у дослідах

4. Результати досліджень

4.1 Характеристика виділених сортів

5. Економічна оцінка результатів

6. Безпека життєдіяльності

6.1 Охорона працю

6.1.1 Вимоги безпеки під час виконання ручних робіт у рослинництві

6.2 Охорона природи

Висновки

Список літератури

Введення

Значною проблемою в сільськогосподарському виробництві Челябінської області є прискорений і стійке нарощування виробництва зерна. Перед працівниками сільського господарства стоїть завдання - забезпечити зростаючі потреби області у високоякісному продовольчому та фуражному зерні, а так само в зерні для технічної переробки (А. А. Сахібгареев, Д. Б. Гарєєв, 1997).

Серед оброблюваних в області зернових культур, значне місце займає ярий ячмінь. Він є важливою продовольчої, кормової та технічної культурою. Одночасно з використанням в їжу і на корм тваринам, ячмінь з давніх часів використовувався для приготування освіжні і п'янких напоїв. У міру розвитку сільського господарства, спеціалізації його галузей спостерігалася диференціація у виробництві та використанні ячменю. У той же час зростає і питома вага ячменю, витрачається на потреби пивоваріння. Поступово він повністю витіснив пшеницю та інші зернові культури, що служили колись сировиною при кустарному виробництві пива (А. А. Сахібгареев, Д. Б. Гарєєв, 1997).

В останні час спостерігається підвищений інтерес до ячменю, перш за все, як сировини для пивоварної промисловості. Це обумовлено щорічно зростаючим попитом на пиво не тільки в нашій країні, але і у всьому світі. При цьому слід відзначити той факт, що російський пивний ринок - один з найбільш перспективних. З 1996 року його обсяг збільшився більш ніж удвічі: з 210 до 555 млн. дал (1 дал = 10 л), а його споживання зросло з 23,6 до 38 л на людину на рік. Очікується, що за 5-7 років російський ринок пива збільшиться вдвічі. Отже, буде потрібно значне збільшення сировини для пивоварної промисловості і насамперед - солоду (В. І. Тарушкін та ін, 2002).

Основні посіви пивоварного ячменю були, зосереджені в більш сприятливих регіонах та заготівля зерна пивоварних сортів ячменю проводилася там же. Челябінська область не входила в зону заготівлі пивоварного ячменю, і заводи працювали на завізної сировину. Але, у зв'язку зі скасуванням планового господарства та переходом на ринкові відносини, всі колишні зв'язки були зруйновані, і постало питання повного забезпечення пивоварних заводів області своєю сировиною (А. А. Сахібгареев, Д. Б. Гарєєв, 1997). Тому що, частину сировини пивоварні сорти ячменю навіть закуповують за кордоном (наприклад, у Данії) за високими цінами. Тому є велика необхідність виробляти сорти ячменю, відповідних вимогам пивоварних сортів у Челябінській області. Пивоварні сорту повинні мати високу масу 1000 зерен, тобто зерно повинно бути великим і виконаним, білка повинне бути не більш 12%.

У зв'язку з цим ми поставили перед собою вивчити великий набір сортів ячменю в умовах Челябінської області (конкретно в південній лісостепу області), виявити найбільш високоврожайні та за показниками якості відповідають вимогам для пивоваріння. І виділені нами сорти рекомендувати для посіву як сировину для пивоварних заводів.

1. Літературний огляд

1.1 Народно господарське значення ячменю

Ячмінь - універсальна культура, як по широті поширення, так і за її використання. Зерно, що містять від 7 до 17% білка, 65% безазотистих екстрактивних речовин, 5-6% клітковини, 2% жиру, 2,8% зольних речовин, широко використовується в тваринництві як концентрований корм, особливо для відгодівлі свиней, так як дає ніжне смачне сало. Ячмінь цінний також в молочно-м'ясному скотарстві. Невелика кількість ячменю в складі комбікормів сприяє зміцненню здоров'я і витривалості корів у період зимового стійлового утримання.

Як продовольча культура ячмінь іноді використовувався у вигляді компонента в рецептурі деяких сортів пшеничного хліба. В після воєнні роки в СРСР були зроблені досить успішні кроки з використання ячменю у виробництві макаронів. І хоча в чистому вигляді ячмінна мука не придатна для цієї мети, тим не менше, була показана можливість отримання специфічних сортів доброякісних макаронів з суміші ячменю з пшеницею, житом (А. А. Грязнов, 1996; П. М. Кизима, 1947). Однак у продовольчому відношенні ячмінь залишився лише популярної круп'яної культурою, з якої отримують перлову і ячну крупу.

З ячмінного зерна готують замінник кави, який завдяки своїм слабким тонізуючому властивостями, рекомендується літнім людям замість кави натурального.

Зерно ячменю є сировиною для пивоваріння, і в цьому плані серед інших культур поза конкуренцією. Іншим цінним продуктом переробки ячмінного зерна є солод і солодові витяжки, які використовують для прискорення бродіння і дозрівання тіста. Випечені хлібопродукти при цьому мають ніжний привабливий колір. Солод використовують не тільки у виробництві пива, а й квасу (П. В. Щіпак. 1989).

Як цілюща рослина ячмінь менш відомий. Зерно знімає головні болі, допомагає при деяких нервових захворюваннях, фізичної слабкості.

Страви з перлової і ячної круп рекомендовані для стимулювання кровотворення. Настої і відвари з зерна мають протизапальну і дезинфицирующем властивістю, рекомендується при порушеннях травлення їжі.

Пиво також може являти собою лікувальний продукт. Воно дуже корисно худорлявим людям і страждають хворобами шлунка. Пиво перешкоджає утворенню зморшок. Для видужуючих людей пиво, навіть з великою кількістю хмелю, більш корисно, ніж вино, яке сильно діє на мозок. Але все одно треба бути обережному при вживанні пива (В. складалися, 1961).

Ячмінь за посівними площами і валовим зборам зерна у світовому землеробство займає четверте місце після пшениці, рису та ін культур. За останні 30 років посіви подвоїлися і стабілізувалися на рівні 73 млн.га. Цьому сприяли висока потенційна продуктивність ячменю, унікальна пластичність, що дозволяє вирощувати його практично у всіх Грунтово-кліматичних зонах світу (М. Х. Уразлін, 1998).

Посіви ячменю в Росії займають значні площі. Він обробляється в даний час на площі 14,7 млн. га, що складає ¼ частина площі посіву зернових. Обумовлено це тим, що ячмінь в умовах Росії вигідно відрізняється від інших зернових культур величиною і стабільністю врожаїв (М. Х. Уразлін, 1998).

Яровий ячмінь вирощують в Поволзькому, Центрально-чорноземному, Північно-Західному регіонах, а також на Уралі і Західному Сибіру (П. С. Посипання, 1997).

При дотриманні технології обробітку ярий ячмінь здатний дати високі і стійкі врожаї. Його врожайність у світовому землеробстві становить 20-22 ц / га і має чітку тенденцію зростання (М. С. Уразлін, 1998). Середній урожай ячменю по країні склав: у 1956-1960 рр.. - 10,6 ц / га, в 1961-1965 рр.. - 11,1 ц / га, в 1965-1970 рр.. - 14,9 ц / га, в 1971-1975 рр.. - 11,4 ц / га, в 1976-1980 рр.. - 13,9 ц / га, в 1981-1985 рр.. - 12,2 ц / га, в 1986-1990 рр.. - 14,9 ц / га. У Щекинське районі Тульської області врожай ячменю отримано в 1970 р. з 45,5 центнер з 1 га (П. С. Посипання, 1997).

Наведені приклади свідчать про те, що ячмінь здатний давати стабільні, але невисокі врожаї.

1.2 Морфологічні та біологічні особливості, і вимоги ярого ячменю до умов обробітку

Ячмінь належить до роду Hordeum, який включає один вид культурного ячменю (Hordeum sativum lessen). Суцвіття у ячменю колос, на якому розташовані колоски.

Ячмінь типове самозапильних рослина. Цвітіння відбувається, як правило, при закритих квіткових чешуях і у більшості форм до появи колоса з листового піхви. Проте в жарку погоду цвітіння може бути при відкритих плівках, в цьому випадку можливе перехресне запилення.

Плід ячменю - зернівка, гола або пленчатая (за рахунок квіткових лусок). Зернівка складається з плодової та насіннєвої оболонки, ендосперму і зародка. Маса 1000 насінин 30-50 р.

Лист ячменю складається з листового піхви і листової пластинки. Листя утворюються з вузлів стебла. Вони розташовані по черзі протилежними рядами. Лист, як основний орган фотосинтетичної діяльності, відіграє провідну роль у формуванні продуктивності рослин.

Стебло ячменю - соломина, що складається з междоузлий і вузлів. Міжвузля порожнисті, вузли заповнені. Вузли з зачатками листків і міжвузля закладаються на початку вегетації. Ріст стебла в довжину здійснюється почерговим подовженням міжвузлів і зазвичай припиняється в кінці цвітіння. Висота стебла варіює від 47 до 140 см.

Коренева система ячменю мичкувата, складається із зародкових і вузлових коренів. Зародкові корені грають важливу роль у формуванні врожаю. Так, рослини з насіння, пророслих великим числом корінців, утворюють більше вузлових коренів, відрізняються великою кущистістю і продуктивністю.

Основна маса коренів розвивається в орному, родючому шарі грунту, хоча окремі корені проникають на значну глибину.

При обробітку ярого ячменю необхідно враховувати біологічні особливості культури і відносини його до агроекологічних умов виростання (М. Х. Уразлін, 1998).

Проростання. Для проростання потрібно води 48-70% від маси сухого насіння. У сприятливих умовах фаза проростання триває від 2-5 днів. У цей період ячмінь чутливий до несприятливих факторів середовища - нестачі вологи, низьких температур і ін

Сходи. Час від посіву до появи сходів залежить від агротехніки, вологості і температури грунту. Тривалість цього періоду може коливатися від 5 днів до 2-3 тижнів. Глибока закладення насіння і грунтова кірка шкідливо відбиваються на схожості ячменю: якщо в грунті мало кисню, насіння може загинути. На дружність проростання насіння великий вплив робить якість посівного матеріалу. Вирівняні, добре виконані насіння мають високу енергію проростання і дають дружні сходи.

Кущіння. Наступна після сходів фаза росту рослин - появи нових пагонів з вузла кущіння (кущіння). Головний вузол кущіння розташований, в залежності від типу і вологості грунту, на глибині 1-3 см. Початок кущіння у ячменю зазвичай збігається з появою третього аркуша. Кущистість розрізняють загальну (включає всі стебла) і продуктивну - тільки стебла з продуктивним колосом. У фази сходів і кущення протікає важливий процес коренеутворення (А. А. Сахібгареев, 1997).

Вихід в трубку. Фаза виходу в трубку настає приблизно через 3-4 тижні після появи нових сходів. У підстави головного стебла утворюється невелика опуклість - горбок перший стеблового вузла. У цей період закінчується формування колоса, колосків і квіток, нестачу вологи, і світла призводить до часткового зменшення кількості зерен в колосі.

Колосіння. Фаза колосіння настає з появою колоса з піхви аркуша. До початку колосіння генеративні органи бувають повністю сформованими (М. Х. Уразлін, 1998).

Цвітіння і запліднення. Починається при дозріванні пиляків у середніх квіток у середній і нижній частинах колоса. В основному цвітіння у ячменю відбувається тоді, коли колос знаходиться повністю або частково в піхву аркуша. У цьому випадку має місце самозапилення. Нерідко ячмінь цвіте після виколашіванія і при цьому запилюється перехресно. Цвітіння ячменю найчастіше збігається з початком і рідше (через 1-3 дні) після нього. До кінця періоду цвітіння припиняється ріст вегетативних органів і припиняється ріст кореневої системи (М. Х. Уразлін, 1998).

Дозрівання зерна. У процесі дозрівання зерна у ячменю розрізняють три фази стиглості: молочну, воскову і повну.

Молочна стиглість настає через 10-15 днів після цвітіння і триває 10-12 днів. Рослини ще зелені, у них лише жовтіють нижні листки, відбувається інтенсивне накопичення в клітинах ендосперму, мінеральних і органічних речовин (особливо крохмалю). Вологість зерна становить 60-50%.

У воскову стиглість рослини набувають жовтого кольору, зеленуватий зберігається тільки у верхніх двох-трьох стеблових вузлів. Вологість зерна знижується 25-20%.

При переході від воскової до повної стиглості зерно продовжує втрачати вологу і стає твердим. Вологість зерна до 16-14%. Вегетативні органи рослини у фазі твердої стиглості засихають і відмирають (М. В. Лук 'янов, 1990).

Вегетаційний період. Довжина вегетаційного періоду ячменю залежить від сорту і умов вирощування. Зі злакових культур ячмінь дозріває раніше за всіх. Ранньостиглі сорти ярого ячменю дозрівають протягом 53-60 днів, а пізньостиглі за 100-120 днів.

У період вегетації рослини пред'являють неоднакові вимоги до факторів зовнішнього середовища. Характер зростання, розвитку і формування продуктивності ячменю визначається ставленням рослин до температурних, грунтових умов, харчування, водного та світлового режиму.

Ставлення до температури. Насіння починає проростати при температурі 1-2 0С тепла. Отримання дружніх сходів і рівномірних сходів забезпечується при температурі від 6-22 0С. При середньодобовій температурі повітря 8-10 0С сходи з'являються на 10-12-й день. Сходи можуть переносити короткочасні заморозки з температурою мінус 7-8 0С, а фазу цвітіння - рослини пошкоджуються і гинуть навіть при невеликих заморозках з температурою мінус 1-2 0С.

Сума активних температур, необхідна для повного циклу розвитку ячменю, варіює від 1000-1500 0 для скоростиглих і до 1900-2000 0 пізньостиглих.

Різкі коливання, а також висока температура в поєднанні з низькою вологістю повітря в період наливання зерна негативно впливає на формування маси 1000 зерен і погіршує пивоварні властивості ячменю (Е. Д. Неттевіч та ін, 1981).

Відношення до вологи. Ячмінь - найбільш посухостійка культура. Транспіраціонний коефіцієнт становить 350-450, ячмінь порівняно економно витрачає воду. Найбільші вимоги до вологи ячмінь пред'являє в період кущіння і на початку виколашіванія, коли відбувається швидкий ріст рослин. Під час наливу і дозрівання ячменю кількість опадів справляє визначальний вплив на хімічний склад зерна. При підвищеній вологості в зерні утворюється менше білка і збільшується кількість крохмалю, що й характерно для пивоварного ячменю.

Відношення до грунту. Короткий термін споживання елементів живлення і відносно слабкий розвиток кореневої системи з високою усвояющей здатністю визначати високу вимогливість ячменю до родючості грунту. Хороші грунти для ячменю - чорноземи. У нечорноземної зоні найбільш придатні темно-сірі і сірі лісові грунти. Непридатні для ячменю сильнокислому, засолені та заболочені грунти. Погано росте на піщаних і супіщаних грунтах, так як вони мало містять засвоюваних поживних речовин. Ячмінь добре росте при рН 6,8-7,5.

Ставлення до світла. Ячмінь належить до рослин довгого дня, тобто для свого розвитку вимагає тривалий освітлення. У північних районах, де світловий день коротший, вегетаційний період ячменю менше, ніж на півдні.

Грунтово-кліматичні умови північно-східній лісостепу Челябінської області цілком сприятливі для отримання хороших урожаїв ячменю з гарною якістю зерна (І. Ю. Кумніренко, 1962).

1.3 Технологія вирощування ячменю пивоварного

Попередники (місце в сівозміні). На основі літературних даних (В. І. Шадурський, 1991; В. П. молос; 1955, І. Ю. Кумніренко, 1962) і власних досліджень, для отримання пивоварного ячменю потрібних технологічних якостей необхідно виконати ряд специфічних вимог.

З досвіду, проведеним на Середньому Уралі (В. Ф. Мальцев, 1984) випливає, що пивоварний ячмінь добре вдається за таким попередникові, як кормовий буряк, удобрена гноєм. Непоганим попередником є картопля, якщо під нього не вносили гній, тоді ячмінь містить менше кількості азоту. У той же час картопля більш кращий для посушливих зон, оскільки, в порівнянні з буряком, він залишає після себе більше вологи. Хорошим попередником є кукурудза на зерно, удобрена гноєм. Непоганим попередником є яра пшениця. Що стосується бобових культур, то конюшина, клеверозлаковие, люцернозлаковие та інші бобові не можуть служити хорошими попередниками для пивоварного ячменю, так як залишають після себе значну кількість азоту в грунті, що й призводить до збільшення вмісту білка в зерні ячменю. Однак, на бідних азотом дерново-підзолистих грунтах добрим попередником може служити горох (Нечорнозем'я) та соя (Далекий Схід), а конюшина і люцерна не годяться і в цих зонах (Е. Д. Неттевіч та ін, 1981).

Ячмінь не можна сіяти після трудноотделимая культур і на заовсюженних полях щоб уникнути сортового і видового засмічення.

Основна обробка грунту. Обробка грунту під пивоварний ячмінь залежить від зони обробітку, від виду попередника і засміченості поля.

Після стерньових попередників перед звичайною оранкою проводять лущення стерні. Лущення сприяє збереженню грунтової вологи, проростання насіння бур'янів та активізації мікробіологічних процесів в грунті. Оранка зябу проводиться через 2-3 тижні після лущення, коли з'являються сходи бур'янів.

Після просапних культур (картопля, кукурудза та ін), якщо грунт сильно не ущільнена, можна застосовувати восени тільки поверхневу обробку дисковими боронами БДТ-3 або культиватором КПЕ-3, 8.

Плоскорізне розпушування грунту із збереженням стерні сприяє великому накопиченню снігу на полях, значного зменшення ерозійних процесів. Плоскорезную обробку проводять КПГ-250. Плоскорезной розпушування грунту повинно передувати обробка голчастою бороною 3А.

Передпосівна обробка грунту під ячмінь повинна створити умови для посіву насіння в грунт і дружного їх проростання, знищити бур'янисту рослинність.

Ранньовесняні боронування на відвальної зябу здійснюється важкими боронами БЗТС-1, 0 або середніми боронами БЗСС-1, 0 в один або два сліди. Культивація проводиться перед посівом ячменю, культиваторами КПС-4.

Закриття вологи по стержневому фону проводиться боронами БІГ-3. Передпосівна культивація здійснюється культиваторами КПЕ-3, 8. При використанні сівалки СЗС-2, 1, передпосівна культивація може не проводиться (А. А. Сахібгареев, 1997).

Добрива. Використання добрив під пивоварний ячмінь залежить від типу грунтів, попередніх культур, умов влагообеспечения і міцності солом'яні ячмінного рослини.

У відношенні азотних добрив Е.Д. Неттевіч та ін (1981) показують, що внесення 30-60 кг / га д.р. азоту на бідних грунтах Нечорнозем'я підвищує урожай ячменю на 10-27%, не відбиваючись негативно на пивоварних властивості зерна. На грунтах, багатих гумусом, азотні добрива не роблять помітного впливу на врожайність, і там їх призводить лише до збільшення вмісту білка.

Ячмінь більше інших зернових культур потребує фосфорних добривах і що у пивоварного ячменю ця потреба виражена найбільш яскраво. Пояснюється це тим, що фосфорні добрива в дозі Р60-Р90 кг / га д.р. підвищують врожайність, сприяють накопиченню крохмалю і зниження білковості зерна (Я. Коларжік, 1961).

Позитивний вплив робить калій. При достатньому калійному живленні посилюється пересування органічних речовин в бічні пагони, тому формується більш цінне зерно. У цілому, калій сприяє підвищенню маси 1000 зерен, крахмалистости зерна і екстрактивності солоду. Е.Д. Неттевіч (1981) відзначає, що для отримання високоякісного зерна пивоварного ячменю, необхідно дози внесення калійних добрив (це на грунтах Нечорнозем'я).

Підготовка насіння до посіву. Насіння перед посівом повинні бути ретельно очищені від домішок бур'янів та відсортовані по крупності.

Теплова обробка є простим ефективним прийомом підвищення польової схожості насіння, що знаходяться в стані спокою можна прогріванням при температурі 30-60 0 або піддаючи повітряно-сонячного впливу на протязі 5-7 днів.

Протруювання насіння сприяє підвищенню польової схожості, сили росту і виживання рослин, зберігає проростки і сходи від кореневих гнилей, цвілевих грибів, грунтових шкідників і т.д. Для цього використовують Фундазол. 50% з.п., 2,0-3,0 кг / т, Вітавакс, 75% з.п. 3,0-3,5 кг / т та інші препарати. Рекомендується проводити протруювання із зволоженням (10 л води на 1т. Насіння) (М. Х. Уразлін, 1998).

Кращими строками протруєння зернових культур є ті періоди, коли зерно переходить від мінусових температур до плюсових. У результаті цього підвищується температура зерна і створюються сприятливі умови для розвитку мікрофлори, що знижує якість посівного матеріалу.

Посів. Кращі строки посіву ячменю - у зоні Південного Уралу, II-III декада травня. При цьому намагаються уникнути дефіциту вологи і підвищених температур, тому що подібні умови сприяють зменшенню вмісту білка в зерні (І. Ю. Кумніренко, 1962).

Норми висіву визначаються залежно від вологозабезпеченості та біологічних особливостей оброблюваних сортів. Взагалі ж норма висіву пивоварного ячменю варіює від 4-х до 6 млн. схожих зерен на гектар (1,6-2,0 ц / га).

Глибина загортання насіння суттєво впливає на врожай зерна. Дрібно закладені насіння погано проростає, недостатньо забезпечуються вологою. Занадто глибокий посів призводить до ослаблення проростків, сповільненому появи сходів. Виходячи, з цього необхідно на важких за механічним складом і достатньо зволожених грунтах насіння ячменю замуровувати на 3-4 см, а на легких та малозабезпечених вологою грунтах - до 5-6 см.

Основний спосіб сівби - рядовий. На посіві використовуються сівалки СЗ-3, 6; СЗП-3, 6; СЗС-2, 1 та ін Основна вимога до посіву - рівномірний по глибині і в рядках розподіл насіння.

Для забезпечення догляду за посівами доцільно залишати постійну технічну колію. Вона використовується в період вегетації рослин для застосування хімічних засобів захисту. Ширина технологічної колії визначається шириною колії використовуваних для догляду за посівами машин, тракторів та оприскувачів (А. ​​А. Сахібгареев, 1997).

Догляд за посівами. Відхід полягає в після посівному прикочування, боронуванні посівів, боротьба з бур'янами та шкідниками.

Після посівне прикочування сприяє ущільненню грунту, вирівнювання поверхні поля і покращує контакт насіння з грунтом.

Боронування посівів є досить ефективним прийомом у боротьбі з вівсюг і, особливо, з малолітніми бур'янами. Досходове боронування проводять тоді, коли насіння ячменю тільки наклюнулісь, а послевсходовое боронування - у фазі 2-3 листків. Боронують легкими або середніми боронами на гусеничної тязі впоперек посіву.

Для боротьби з бур'янами, крім агротехнічних методів, застосовують хімічні методи з використанням гербіцидів. Проти вівсюга використовують Авадекс БВ, 40% к.е. 2-4 л / га, до посіву або до сходів (з негайною заробкою); банвел 48% в.р. проти однорічних дводольних 0,15-0,5 л / га, застосовується як добавка до 2,4-Д, у фазі кущіння, та інші гербіциди (М. Х. Уразлін, 1998).

Застосування гербіцидів має бути обережним, тому що деякі сорти реагують на передозування не тільки зниженням врожайності, а й збільшенням білковості зерна.

Основу системи захисту ячменю від шкідників складає широкий комплекс технологічних прийомів обробітку, що перешкоджають поширенню шкідників. Посіви ячменю ушкоджують в основному злакові мухи, звичайна Пьявіца, попелиці, трипси і д.р. При щільності хлібних смугастих блішок 300-400 екземпляр на 1 м2 при сухій, 500-600 за вологої погоди, проводять обприскування сходів 40% к.е. Метофоса (1 л / га) (Сахібгареев, 1997).

Проти Пьявіца у фазу кущення - трубкування проводиться очажний обприскування препаратами карате, Децис, Суми-альфа (0,15-0,2 л / га) при наявності 10-15 жуків на 1 м2 (А. А. Грязнов, 1996).

Збирання врожаю. Головним критерієм визначення строків збирання є вологість зерна, яка повинна бути не більше 25%, Е. Д. Неттевіч (1981) відзначає, що передчасна прибирання веде до зниження пивоварних якостей зерна. Не можна допускати і пересихання зерна. Вологість його повинна бути не нижче 15%, інакше посиляться механічні пошкодження при обмолоті, що погіршить якість продукції. Пивоварний ячмінь краще прибирати однофазним способом у фазу повної (твердої) стиглості зерна, можна і двофазним, але при цьому до скошування приступають не раніше кінця воскової стиглості (М. Х. Уразлін, 1998).

Зерно, яке надходить з комбайнів, вимагає негайної просушування (за необхідності) і очищення від домішок.

Сушіння пивоварного ячменю проводять за типом сушіння насіннєвого зерна. Більш якісний насіннєвий матеріал або зерно для солоду, сушать за допомогою установок активного вентилювання (А. А. Сахібгареев, 1997; А. А. Грязнов, 1996; М. Х. Уразлін, 1998).

Найбільш цінні партії супроводжуються сортовим документами, вписаними на підставі актів реєстрації або апробації (А. А. Грязнов, 1996)

2. Характеристика місця та умов вирощування ячменю

Досвід закладався в 2000-2002 роках на дослідному полі Інституту агроекології, розташованим в Челябінській області Красноармійського району. Рельєф району представлений слабохвилястої рівниною, що є частиною Зауральської горбистій рівнини (А. П. Казаченко, 1999). Рівнинний рельєф і значна заселеність рослинністю практично повністю виключає розвиток водної та вітрової ерозії на дослідному полі.

Клімат характеризується помірно теплим вегетаційним періодом. Сума активних температур складає 1900-2100 0С, цей період триває 120-129 днів: з 9-10 травня по 12-15 вересня. Безморозний період помітно коротше -90-105 днів.

Опадів за період вегетації рослин випадає в межах 250-310 мм. Вологозапаси у метровому шарі грунту до моменту посіву культур бувають достатні -140-170 мм. Гідротермічний коефіцієнт (за Селяннікову) у весняно-літній період складає 1,0-1,4.

Стійкий сніговий покрив встановлюється в середині або наприкінці листопада, може досягати 30-40 см і збережуться 110-130 днів.

Тому північна лісостеп Челябінської області - одна з найбільш сприятливих для розвитку землеробства.

2.1 Метеорологічні умови

2.1.1 Метеорологічні умови 2000

Погодні умови 2000 року характеризувалися наступними даними (таблиця 1 і малюнок 1).

Посів ячменю проводився в оптимальний строк (14 травня). Грунт на глибині посіву недостатньо прогрілася, середня температура склала 9-12 0С. При більш високій температурі швидкість проростання насіння збільшується, оптимальною є температура 15-18 0С.

Таблиця 1-Метеорологічні дані за вегетаційний період 2000р. (Бродокалмакская метеостанція)

Примітка: * - температура - середнє за місяць, опади - сума за місяць

Вологи в грунті було достатньо, орний шар містив 60-70% від повної вологоємності. У III декаді травня з'явилися дружні сходи.

Основний ріст і розвиток ячменю припав на червень і липень місяці. У цей час переважала тепла погода, середньодобова температура становила 19-20 0С. Спостерігався незначний дефіцит вологи.

Період колосіння та дозрівання припав на I-III декади серпня. Погода в цей період була вкрай нестійка.

Збирання врожаю проведена в перших числах вересня, умови збирання були сприятливі.

2.1.2 Метеорологічні умови 2001

Погодні умови 2001 складалися таким чином (таблиця 2 і малюнок 2).

Посів ячменю припав на II декаду травня. У цей час грунт був недостатньо прогріта, температура на глибині посіву склала в середньому 12 0С, а також грунт була недостатня зволожена.

З початку і до кінця червня стояла тепла сонячна погода, яка супроводжувалася хорошими опадами, що сприятливо вплинуло на кущіння і трубкування культури.

На початку липня почалася фаза колосіння. Ця фаза супроводжувалася теплою погодою і незначним випаданням опадів. Але в середині липня дефіцит вологи звівся до мінімуму, а це говорить про гарний зволоження грунту. З II декади липня по II декаду серпня, температура відповідала оптимальною для росту і розвитку культури. Температура, за середніми даними за місяць, у серпні 2001 року була практично однакова з температурою 2000 року, але кількість опадів у серпні 2001 року було більше на 20,6 мм в порівнянні з серпнем 2000 року.

Збирання врожаю почалася в III декаді серпня, при цьому температура повітря становила 11,2 0С і опадів випало в розмірі 23,3 мм. Можна сказати, що умови збирання були не дуже сприятливі.

Таблиця 2-Метеорологічні дані за вегетаційний період 2001р. (Бродокалмакская метеостанція)